Салат с рукколой

ПРОДУКТЫ ДЛЯ САЛАТА
 
1-й вариант (на фото) ♥ 200 г рукколы ♥ 1 упаковка помидоров черри ♥ 200 г свежего зеленого горошка

2-й вариант ♥ полкочана салата ♥ мякоть одного апельсина ♥ 100 г мелко нарубленного фенхеля ♥ 3 зубчика чеснока

3-й вариант ♥ упаковка корн-салата ♥ упаковка помидоров черри ♥ 100 г тыквенных семечек ♥ 100 г мелко натертого пармезана

ПРОДУКТЫ ДЛЯ ЗАПРАВКИ

1. Медово-горчичная: 
♣ дижонская горчица  — 1 ст. ложка ♣ мед (светлый, жидкий) — 1 ст. ложка ♣ свежий лимонный сок — 1 ст. ложка ♣ оливковое масло (Extra Virgin ) — 4 ст. ложки ♣ морская соль, свежемолотый черный перец

2. Йогуртовая:
♣ натуральный йогурт — 100 г ♣ дижонская горчица — 1 ст. ложка ♣ белый винный уксус — 2 ст. ложки
♣ свежий лимонный сок — 1 ст. ложка ♣ оливковое масло — 2 ст. ложки ♣ чеснок — 1 зубчик ♣ соль, черный перец

3. Лимонная:
♣ оливковое масло — 5 ст. ложек ♣ цедра одного лимона ♣ лимонный сок — 4 ст. ложки ♣ соль и свежемолотый черный перец

4. Горчичная:
♣ дижонская горчица — 2 ст. ложки ♣ чеснок — 1 зубчик ♣ бальзамический уксус — 2 ст. ложки
♣ оливковое масло — 5 ст. ложек

Хотите быть стройной и сексапильной? Чаще ешьте салат из рукколы. Почему сексапильной? Потому что руккола относится к афродизиакам, которые, как известно, повышают чувственность. Почему стройной? Потому что эта травка — непременный компонент средиземноморской диеты, которая весьма популярна у желающих похудеть.
Хотя, если разобраться, это и не диета вовсе. Ведь они, как правило, направлены на то, чтобы стать стройной в сравнительно короткие сроки, чего никак нельзя сказать о средиземноморском варианте. Ее вернее назвать системой питания,а значит, на быстрый эффект рассчитывать не приходится. В чем же секрет популярности? В стойкости результата.

Основные принципы питания по средиземноморской системе просты и логичны.

• Маленькие порции. Исключение можно сделать только для салатов из свежих овощей, которые, собственно, и составляют основу всей системы. Иными словами, если вам хочется еще немного салата из рукколы — не отказывайте себе в этом.
  Ежедневная норма — около килограмма свежих овощей. Особенно средиземноморская диета благосклонна к зелени.
• Из белковых предпочтение морепродуктам. Рыба, креветки, омары и кальмары — очевидные фавориты. Однако есть мясо тоже не запрещается, просто рекомендуется выбирать нежирные сорта.
• Углеводы — необходимый компонент сбалансированного питания. Каши — отличный вариант для сытного завтрака. Макарон, впрочем, тоже не стоит пугаться. Паста из твердых сортов пшеницы — одно из самых уважаемых блюд в Средиземноморье.
• Хорошие новости для тех, кто любит сухие красные вина! Поборники средиземноморской диеты убеждены, что бокал этого бесценного напитка заменяет суточную норму витаминных добавок, а значит, необходим в рационе. Однако не увлекайтесь. Помните, что переизбыток витаминов тоже вреден, их нужно принимать в строго предписанном количестве.
• Время десерта? Замечательно! Сегодня — свежие фрукты. Как, впрочем, и вчера, и завтра, и через неделю. Рекомендованное количество — три порции в день.
  
  

Что касается приготовления блюд, то в этом важном вопросе средиземноморская система отдает дань традициям.

• Минимальная обработка. Например, мясо и рыбу не готовить во фритюре или с большим количеством жира. Лучше всего — гриль, из масел предпочтительно оливковое, да и то немного.
• Овощи лучше всего есть сырыми, можно вареными. Долгое тушение или жарка убивают полезные вещества.

А самое главное, еда, согласно идеологии средиземноморской диеты, — это не перекус и не дополнение к телевизору. Это трапеза, добрая беседа с друзьями, неторопливое наслаждение если не истовых гурманов, то людей, знающих толк в прекрасном, точно. Особенно если это прекрасное — продукт. Например, руккола, кисловатые листья которой могут выступить на столе как свежим соло, так и в качестве легкого пряного аккорда в другом, более сложном блюде.