Открытие недели: ресторан «Радио» от создателей Blanc
Как настоящая радиостанция, команда проекта во главе с Алексеем Ольховым собирает единомышленников, разделяющих общие вкусы – в еде, в напитках, в музыке и стиле жизни.
dr
«Радио» – продолжение истории, которую начала команда Blanc. В интерьере использовано много зелени, натуральных фактур и оттенков. Настроение места – спокойное, расслабленное, но одновременно динамичное, как и в полюбившемся всем месте в Хохловском переулке. Кухню возглавил Александр Караджиев, старший брат шеф-повара Дмитрия Караджиева (Blanc).
Лаконичное меню составлено из городских хитов в авторском видение шефа: сладкие томаты (обжигаются и маринуются в мексиканском сахаре мусковадо) с адыгейским домашним сыром и шисо (790 руб.); хумус из гуакамоле дополнен овощными чипсами из батата и свеклы (590 руб.); сибас на пару с пюре из брокколи идет с соусом умами (1190 руб.); летний суп из огурца с бататом и редисом (420 руб.); картофельное ньокки, гребешок, белые грибы (1050 руб.).
Гуакамоле, овощные чипсы, черная соль
dr
Мини-кальмары, шпинат, огурец, манго
dr
Крудо из лосося, понзу, яблоко
dr
Филе-стейк, пюре из сельдерея, маринованная свекла
В меню три десерта, которые готовят также на кухне «Радио»: брауни с соленой карамелью и мороженным (450 руб.), морковный пирог с лаймовым муссом (450 руб.) и банановый чиа-пудинг с ягодами (490 руб.).
В скором времени на террасе можно будет заказать блюда из специального стритфуд меню, приготовленном на гриле.
За коктейльную карту отвечает Шумихин Андрей. Он сделал акцент на сприц и Low-ABV: коктейли максимально летние, легкие и свежие, но также найдется парочка для тех, кто любит покрепче. Названия коктейлей продолжают концепцию места, ведь в них вы узнаете радиостанции со всего мира.
В планах проводить музыкальные события и вечеринки, о чем заявлено уже на входе: фасад здания украсит крутящийся ретро проигрыватель с музыкальной трансляцией 24/7.
Адрес: 2-я Бауманская, 9/23, Суперметалл