Оригинальные рецепты от шеф-поваров для Великого поста

Лучшие шеф-повара развлекательного кулинарного телеканала Food Network приглашают телезрителей попробовать вкуснейшие постные блюда, которые украсят стол и идеально подойдут к Великому посту.

В наши дни традиция поститься сохранилась, однако немногие знают, как сделать постные блюда настоящим лакомством для всей семьи. Шеф-повара телеканала Food Network поспешили на помощь и поделились с вами лучшими рецептами, которые удивят даже гурманов и порадуют всех постящихся в нелегкое время испытаний. Приглашаем к столу!

Запеченная спаржа с горохом

Ингредиенты:

• 3 лимона
• 2 ч. л. соли
• 900 г спаржи (обрезать)
• Оливковое масло
• 225 г замороженного гороха
• 125 мл (½ ст.) свежего базилика (нарезать)
• 125 мл (½ ст.) свежей петрушки (нарезать)

Способ приготовления:

1. Натрите лимон и отложите цедру в сторону минут на 30, чтобы она подсохла.
2. Разогрейте духовку до 200 градусов.
3. Смешайте цедру лимона с солью в отдельной миске и отложите в сторону. Разрежьте 2 лимона пополам и отложите.
4. Выложите спаржу на противень, застеленный бумагой для выпечки, сбрызните ее оливковым маслом. Запекайте спаржу минут 10 до появления черных пятен. Выложите на спаржу горох и полейте лимонным соком 2 лимонов. Запекайте еще 3 минуты.
5. Подавайте на стол на большом блюде, сбрызнув лимонным соком и посыпав базиликом и петрушкой.

Чоу-мейн

Ингредиенты:

• 220 г пшеничной лапши
• 1 ст. л. арахисового масла
• 1 морковь, нарезать соломкой
• ½ кочана пекинской капусты (нашинковать)
• ½ головки репчатого лука (нарезать)
• 65 мл (¼ ст.) овощного бульона
• 65 мл (¼ ст.) соевого соуса
• 1 ч. л. кунжутного масла
• Зеленый лук (нарезать)

Способ приготовления:

1. Сварите лапшу, следуя инструкции на упаковке. Слейте воду и отложите лапшу.
2. Обжарьте морковь, капусту и репчатый лук в течение минуты на сковороде. Влейте овощной бульон, соевый соус и кунжутное масло, затем добавьте лапшу. Подавайте на стол с зеленым луком.

Вермишель с кунжутом и чили

Ингредиенты:

• 2 моркови
• 1 ч. л. измельченного перца чили
• 2 зеленых перца чили (тонко нарезать)
• ¼ ч. л. куркумы
• 2 ст. л. семян кунжута
• 1 зубчик чеснока (раздавить)
• 1 ч. л. семян горчицы
• 130 г вермишели
• 2 ч. л. растительного масла
• 30 г гороха
• Горсть соцветий цветной капусты
• Соль

Способ приготовления:

1. С помощью овощечистки порежьте морковь на тонкие полоски. Порежьте вторую морковь на кусочки размером 4 мм.
2. Бланшируйте овощи в сковороде с соленой водой до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Слейте воду, отложите овощи в сторону.
3. Варите вермишель 2 минуты, несмотря на указания на упаковке. Вермишель должна быть слегка недоваренной. Слейте воду и отложите вермишель.
4. В большой тефлоновой сковороде разогрейте масло и добавьте семена горчицы, держите их на огне, пока они не начнут трещать. Добавьте чеснок, овощи, куркуму, перец чили, а также измельченный чили и семена кунжута. Держите на огне примерно минуту.
5. С помощью вилки разделите вермишель, стараясь не поломать ее. Добавьте ее к овощам и перемешайте. Посолите по вкусу.

Подавайте на стол с полосками моркови, кунжутом, измельченным чили, украсив зеленым перцем чили (по желанию).

Желаем вам приятного аппетита!