Время знойных диет

Летом при дыхании и с потом наш организм теряет много жидкости, кровь становится гуще, замедляется ее циркуляция по сосудам, уменьшается обеспечение кислородом тканей и органов, и почти в два раза сокращается слюноотделение. Возникшая сухость во рту приводит к трудностям усвоения пищи и снижению аппетита. Не следует забывать, что в жару ускоряется расход и выведение с потом витаминов группы В, а также витамина С, что может привести к витаминной недостаточности и, как следствие, появлению астении и снижению иммунитета. Не случайно быстрая утомляемость, а также простудные заболевания — частые спутники жарких деньков. С потом выходят и минеральные соли, и прежде всего большое количество натрия. Попробуйте облизать свои губы во время жары! Соленой становится и кожа. А при изнурительном потоотделении могут появиться признаки солевой недостаточности: апатия, слабость и даже мышечные судороги. Восстановить водно-солевой баланс в организме поможет обильное питье и небольшое количество соли в блюдах, которые мы едим в первой половине дня. 

А какую жидкость лучше пить? Хорошими жаждоутоляющими свойствами обладают зеленые и белые сорта чая, несладкий отвар шиповника, мяты и душицы. оптимальный вариант питья дома, на работе и на отдыхе — минеральная вода без газа или простая вода. Достаточно выпивать по 150–200 мл каждые 40–45 минут. Кроме того, не нужно забывать и о холодных летних супах — например, овощной окрошке, заправленной нежирным кефиром, или зеленом гаспачо с сухариками из цельнозернового хлеба. Эти супы не только освежают, но и дополнительно снабжают наш организм живительной влагой. Общее количество выпиваемой жидкости в сутки должно быть не менее 2,5–3 литров. А вот кофе и сладкие напитки следует исключить. Кофе негативно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, дополнительно обезвоживает наш организм и снижает работоспособность в жару. Это же относится и к сладким газировкам. Жажду они не утолят, а вот лишние калории прибавят обязательно да и аппетит повысят наверняка!

Высокая температура воздуха и солнечное излучение в сочетании с низкой влажностью меняют интенсивность обменных процессов в организме. Потребность нашего организма в энергии снижается примерно на 5%, поэтому и калорийность суточного пищевого рациона должна быть несколько снижена. Летом не стоит есть жирную и мясную пищу. Отдайте предпочтение овощам, фруктам и свежим салатам, заправленным нежирной сметаной или соком цитрусовых. Во-первых, они малокалорийны, во-вторых, в своем составе содержат много воды, растительной клетчатки, природных антиоксидантов и витаминов. А еще фрукты и овощи летом особенно приятны на вкус. Но помните, что во многих фруктах содержится большое количество сахара, поэтому соблюдайте умеренность и в этом. Ешьте больше зелени: петрушку, сельдерей, укроп, шпинат, темно-зеленые листовые салаты, богатые клетчаткой и минеральными солями. Очень хороши для летнего рациона и кисло-сладкие ягоды: клюква, крыжовник, смородина, черника и многие другие. Если устраивать ягодные перекусы, то переносить жару будет гораздо легче. Впрочем, лето — это вовсе не повод превращаться в строгого вегетарианца. Из источников полноценного белка, так необходимого для поддержания иммунитета, отдайте предпочтение нежирным видам птицы, рыбы, а также натуральным кисломолочным продуктам недлительного хранения и без наполнителей.

А что же любимый многими шашлык? Какая же встреча с друзьями на даче без традиционного мяса и рыбы на гриле?! Безусловно, можно побаловать себя и этими вкусностями, но изредка, и старайтесь готовить мясо или рыбу без добавления масла и отделяйте мякоть от зажаристых корочек — именно в них содержатся вредные амины, которые приводят к болям в животе и задержке жидкости в организме. Как бы соблазнительно ни выглядела кружка холодного пива, помните, что алкогольные напитки также приводят к обезвоживанию. Для вкусовых впечатлений летом вполне достаточно одного бокала белого вина за ужином.

Совершенно очевидно, что в жару есть хочется значительно меньше. Поэтому измените режим питания таким образом, чтобы приемы белковой пищи приходились на более прохладное время суток. Овощные и фруктовые салаты, крупы (кроме манки), картофель и постные супы можно есть в середине дня, поскольку эти продукты легко усваиваются. При этом объем завтрака я рекомендую увеличить до 35–40% от суточной калорийности, обед уменьшить до 25%, а ужин должен составлять 20–25% суточной калорийности. Для завтрака идеальны каша или мюсли. На обед лучше выбрать холодный суп, немного фруктов и легкий овощной салат. На ужин можно побаловать себя нежирными блюдами из рыбы и мяса с овощами. Утолить голод перед сном помогут кисломолочные продукты. Если же вы придерживаетесь дробного питания, то привычный режим приема пищи можно не менять. 

В жару наш организм особенно подвержен различным желудочно-кишечным заболеваниям. И связано это в первую очередь с тем, что при высокой температуре воздуха многие микроорганизмы интенсивно размножаются в продуктах и воде. Поэтому летом особенно важно строго соблюдать правила хранения продуктов, а также уделять повышенное внимание личной гигиене. Не забывайте лишний раз посмотреть на срок годности продуктов на этикетке. 

ВАША СОЛНЕЧНАЯ ДИЕТА

Подробности: www.margaritakoroleva.ru